Kefir är en fermenterad mjölk rik på probiotiska bakterier som förbättrar tarmfloran, hjälper immunitet och förbättrar intestinal transitering, vilket hjälper till att upprätthålla kroppens allmänna hälsa.
Kefir-bakterier kan säkert odlas hemma, och dryckesproduktionen är lätt och liknar produktionen av naturlig yoghurt.
Att vara en probiotisk mat är de viktigaste fördelarna med kefir:
- Minska förstoppning, som goda bakterier förbättrar matsmältningen och korrigerar tarmtransporten.
- Bekämpa tarminflammationer, eftersom det finns hälsosam flora är den viktigaste faktorn för att undvika sjukdomar;
- Underlätta digestionen ;
- Att gå ner i vikt, eftersom den är rik på proteiner och har lägre kalorier.
- Bekämpa osteoporos, vara rik på kalcium;
- Förhindra och bekämpa gastrit, särskilt gastrit orsakad av H. pylori bakterier;
- Stärka immunsystemet eftersom det håller tarmfloran sund, vilket förhindrar infektion med mikroorganismer genom tarmen.
Dessutom balanserar kefir tarmfloran och förbättrar absorptionen av näringsämnen, vilket är bra för dem som har genomgått antibiotikabehandlingar och behöver reglera tarmtransitionen. Se vilka probiotika är och vilka probiotika är för.
Hur man använder Kefir för att gå ner i vikt
Kefir är en lågkalorig mat eftersom 100 g har bara 37 kalorier och är ett bra alternativ att använda i dieter för att gå ner i vikt. Det kan användas för att ersätta mjölk eller yoghurtintag, vilket gör det till ett utmärkt val för dem med tarmrörelser.
Du kan konsumera en gång om dagen, till frukost eller ett mellanmål, till exempel. För att göra smaken trevligare kan du sötna den med lite honung eller lägga till frukt som banan eller jordgubbe i form av vitamin.
Kefir hjälper till att lossna tarmarna och så när man evakueras mer regelbundet är det möjligt att märka att magen blir mindre svullen under den första veckan, eftersom det förbättrar matsmältningen och bekämpar förstoppning men för varaktig viktminskning, om du följer en diet för att gå ner i vikt och träna regelbundet. Se fler recept för att sluta förstoppning.
Var kan man köpa kefir
Det är möjligt att köpa kefirkorn på internet, och kefirmjölk kan hittas i stormarknader eller hälsokostaffärer, men donationer mellan vänner eller på webbplatser är mycket vanliga, eftersom kornen odlas i flytande miljö, multiplicera, och ett paket måste tas bort för att förhindra överväxt, så alla som har hemma erbjuder vanligtvis till familj och vänner.
Kefirkorn kallas också tibetanska svampar, yoghurtväxter, yoghurtsvampar, yoghurtsvamp och Lotus av snö. De härstammar i Kaukasus och består av olika mikroorganismer som är bra för att reglera tarmarna.
Hur man gör Kefir Milk
Förberedelsen av kefir är mycket enkel, liknar den hemlagade produktionen av naturlig yoghurt.
ingredienser
- 100 g mjölk kefir
- 1 liter mjölk eller getmjölk
Förberedelsearbete
Sätt i en glasbehållare kefirkornen, färsk mjölk, pastöriserad eller inte, skummad, halvskummad eller hel. Innehållet lämnas vid rumstemperatur i ca 24 timmar. Den fermenterade mjölken är ansträngd för att separera och återvinna kornen som läggs till mer färsk mjölk och upprepar processen.
Den redan fermenterade vätskekokaren som kokas kan konsumeras omedelbart eller kan förvaras i kylskåpet för senare konsumtion.
Hur man gör vatten Kefir
Vattenkokaren är gjord med kokosnötvatten eller mineralvatten, tillsatsocker, brunt socker eller rapadura.
ingredienser
- 3-4 matskedar vatten kefir korn
- 1 liter vatten
- 1/4 kopp socker
Förberedelsearbete
Lägg i vatten och socker i en glasburk och späd väl. Tillsätt kefirkornen och täcka burkens mun med pappershandduk, gasbind eller blöja, fäst med ett gummiband för att vara säker. Lämna på en mörk plats vid rumstemperatur för att jäsa i 24 till 72 timmar. Ju mer du ger, desto mindre söt blir den slutliga drycken. Efter jäsning, spänna kornen för att använda dem i en kommande jäsning.
Smaksättning vatten kefir
Efter fermentering kan vattenkök blandas med fruktjuicer, te, ingefära och torkad eller färsk eller torkad frukt till smak. Jäsningen gör att drycken är lätt kolsyrad, och det är möjligt att smaka på smak för att skapa en hemlagad läsk.
Vattenkokaren varar i 3 dagar 1 vecka i kylskåpet och kan konsumeras i snacks eller som ackompanjemang av lunch eller middag. Ett annat alternativ för fermenterad dryck för att åtfölja måltider och förbättra hälsan är kombucha. Läs mer om fördelar och hur man gör det.
Hur växer och sköter Kefir
För att hålla kefir alltid hälsosam och produktiv bör den alltid förvaras i en behållare med mjölk eller vatten med socker efter varje fermentering. Kom ihåg att inte använda metallredskap och alltid täcka behållaren med en gasbind eller en pappershandduk, så att den inte kommer i kontakt med flugor eller myror. På varmare dagar eller för att fördröja en jäsningsprocess kan du lagra kefir i kylskåpet, men om du vill spendera flera dagar utan att använda kefir för jäsning ska bönorna förvaras i en täckt behållare och frysas.
Gradvis växer kefirna med fermentationerna och skapar en tjockare goo eller vätska, vilket är nödvändigt för att tvätta kornen i vatten minst en gång i veckan. Det är möjligt att lagra några av kornen i frysen för att alltid ha en reserv och resterande resterande kan doneras för att andra ska producera sina kefir hemma och notera att kefirkornen av mjölk måste separeras från vattenkökfilet.
Kontraindikationer och biverkningar
Även om det inte finns någon formell kontraindikation leder fermentering av kefir till en liten produktion av alkohol och kan därför vara skadlig för personer med leversjukdomar. Dessutom är det kontraindicerat i fall av laktosintolerans och mjölkallergi, och det kan användas som ett alternativt vattenkök, som är tillverkat av vatten eller kokosnötvatten med demerara eller brunt socker istället för mjölk.
Överdriven intag av kefir kan också orsaka problem som buksmärta och diarré.
