Caruru ( Amaranthus flavus ) är en medicinsk växt som också kallas Caruru-de-Cuia, Caruru-Roxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo- de-Espinho, Bredo-Roja, Bredo och används speciellt i regionen Bahia och därför får en av de typiska rätterna av staten namnet Caruru.
Dess löv kan användas i sallader, såser och sautéed. Dessutom kan löv och stjälkar också användas i pannkakor, pajer, kakor och bakverk. Frön används vanligtvis för att göra bröd, och löven kan fortfarande användas för att göra te.
Vad är det för
Caruru tjänar till att bekämpa infektioner i kroppen och hjälpa till vid behandling av leverproblem.
Denna växt hjälper också till att bekämpa osteoporos och för att stärka ben och tänder eftersom den är mycket rik på kalcium.
Näringsinformation
Följande tabell visar näringsinformationen för 100 g caruru.
| komponenter | Belopp per 100 g Caruru |
| effekt | 23, 5 g |
| proteiner | 1, 10 g |
| fetter | 0, 30 g |
| kolhydrater | 4, 40 g |
| kalcium | 538 mg |
| match | 76 mg |
| kalium | 463, 7 mg |
| Vitamin A | 740 mcg |
| Vitamin B2 | 240 mcg |
Ökningen av caruru i daglig mat ökar näringsvärdet av måltiden, vilket gör det möjligt att minska mängden salt som används i matlagningspreparatet.
Traditionellt Caruru Recept
ingredienser:
- 50 okra
- 3 msk hackad caruru
- 1/2 kopp cashewnötter
- 50 g rostat jordnöt
- 1 kopp rökt räka, skalade och malda
- 1 stor lök
- 1 kopp olivolja
- 2 citroner
- 1 matsked salt
- 2 koppar varmvatten
- Peppar, ingefära och vitlök till smak
Metod för framställning:
Tvätta havre och torka väl för att inte baba vid tidpunkten för att hugga dem. Sätt de torkade och markerade räkorna, den riven löken, vitlöket, saltet, nötterna och jordnötan för att brista i palmoljan. Tillsätt den hackade okraen, vattnet och citronerna för att skära slemmen. Lägg till några torkade, hela och stora räkor. Koka allt tills det är pasty och ta bort från värmen när okras klumpar är väldigt rosa.
För att lära dig mer om andra kalciumrika livsmedel, se: Mat rik på kalcium.
