Whey är rik på BCAA, som är essentiella aminosyror som förstärker muskelhypertrofi och minskar muskeltrötthet, vilket ger större engagemang för träning och en hög vinst i muskelmassa. I vasslemjölk har också laktos som är mjölksockret vilket gör det till en utmärkt rehydrat under träning, indikerad för dem som inte är laktosintoleranta.
Det är möjligt att göra och använda vassla hemma, lägga till recept till bröd, pannkakor, kex, soppor och vitaminer. en flytande del erhållen under ostproduktion, produktionskällan av proteiner som kallas vassleprotein, en av de mest använda för att få muskelmassa och minska kroppsfett. Dessutom har han
Dessutom, när vassle tas bort, finns det en typ av vit ost som är låg i kalorier och fett, mycket används i dieter för att kontrollera kolesterol och gå ner i vikt. Whey är också mycket närvarande i ostmassan, mat som kan användas istället för yoghurt.
Fördelar med Whey
Regelbunden konsumtion av vassle ger följande hälsofördelar:
- Stimulera förstärkningen av muskelmassa, särskilt hos personer som utövar fysisk aktivitet regelbundet och hos äldre.
- Accelerera muskelåterhämtning efter träning;
- Minska muskelavbrott genom att vara rik på BCAA;
- Hjälper till viktminskning eftersom det minskar produktionen av kroppsfett och känslan av hunger;
- Gynna underhållet av muskelmassa under dieter för viktminskning;
- Hjälp att bibehålla benhälsan genom att vara rik på kalcium;
- Förbättra humör, vara rik på tryptofan, föregångaren till ett hjärnhormon som ger en känsla av välbefinnande;
- Hjälp att kontrollera blodtrycket genom att hålla blodkärlen avslappnad.
- Stärka immunsystemet genom att innehålla antikroppar.
Det är viktigt att komma ihåg att konsumtionen av det kompletterande vassleproteinet, tillgängligt i stormarknader, apotek och butiker av näringsprodukter, bör ske enligt näringens rådgivning. För att bättre förstå hur detta tillskott fungerar, se hur man tar vävprotein för att få muskelmassa.
Näringskomposition
Följande tabell visar näringskompositionen av 100 ml vassla.
| Mängd: 100 ml vassla | |
| kolhydrater: | 4 g |
| protein: | 1 g |
| fett: | 0 g |
| fibrer: | 0 g |
| kalcium: | 104 mg |
| fosfor: | 83, 3 mg |
Mjölkens serum med söt eller sur smak, beroende på processen som används vid separation av vassle, med syraserum som innehåller den högsta koncentrationen av mineraler.
Hur man får vassla hemma
Det enklaste sättet att få vassle hemma är genom produktion av ostmassa, enligt nedan:
ingredienser:
- 1 liter mjölk (kan inte använda askmjölk, även kallad UHT)
- 5 och 1/2 matskedar vinäger eller citronsaft
I stället för vinäger eller citron kan du använda ostmassa, som säljs i mataffären och ska användas enligt anvisningarna på etiketten.
Metod för framställning:
Blanda mjölk och ättika eller citronsaft i en panna och låt vila vid rumstemperatur tills curdling. Efter att ha bildat löpklumparna borde du krossa blodpropparna med hjälp av en sked. Låt det vila igen tills mer vassle bildas. För att tömma allt serum bör serumet avlägsnas med hjälp av ett skal, som skiljer sig från den fasta delen som bildades. Om nödvändigt, belägg serumet med en sikta.
Rennet kan också användas för att göra osten och dra vasslen ur mjölken. Processen är liknande, men löpningen används istället för ättika som ger upphov till en söt vassla. Se också hur man gör gräddeost och hemlagad ost och känna till fördelarna.
Hur man använder vassle
Vasslen från den mjölk som erhållits hemma ska förvaras i kylskåp och kan tillsättas i beredningar som vitaminer, soppor och pannkakor. I sopp, tillsätt 1/3 av serum till varje 2/3 av vatten. Dessutom kan den användas för att återfuka korn som bönor, linser och soja, och tillsätter mer näringsämnen till måltiden.
Vasslemjölken som produceras med ättika eller citronsaft har sur smak, medan det som tillverkas av ostmassa som köpts i snabbköpet har sötare smak.
Mjölkbröd
ingredienser:
- 1 och 3/4 koppar vassle extraherad från ost eller mjölk
- 1 hel ägg
- 1 matsked socker
- 1/2 matsked salt
- 1/4 kopp olja
- 15 g jäst
- 450 g helmjöl
Metod för framställning:
Slå alla ingredienserna i mixern, förutom vetemjölet, i ca 10 minuter. Häll blandningen i en skål och tillsätt mjölet till en homogen massa. Sätt degen i en smurt rektangulär form för att bilda bröd och täcka med en trasa. Separera en liten boll av deg och lägg i ett glas med vatten. När bollen stiger, är degen på väg att baka i en medium ugn för förvärmd till 200 ° C i ca 35 minuter eller tills brödet är klart.
Se andra livsmedel som används för att få muskelmassa.
