Kakao är fröet av frukt från kakao och huvudkomponenten av choklad. Den är rik på flavonoider och antioxidanter, och tar ännu mer än açaí och blåbär, vilket medför följande hälsofördelar:
- Förbättra humör och bekämpa depression och ångest genom att öka produktionen av serotonin, hormonet för gott humör.
- Förhindra trombos på grund av närvaron av flavonol;
- Bekämpa högt kolesterol genom att vara rik på antioxidanter och förhindra bildandet av ateromplakor;
- Förhindra ateroskleros genom att förhindra ackumulering av kolesterol i blodkärlen;
- Förhindra blodbrist, vara rik på järn;
- Minska risken för diabetes på grund av flavonoidantioxidanter och att hjälpa till att bekämpa insulinresistens.
- Förhindra problem som demens och stroke genom att förbättra blodcirkulationen, kognitionen och minnet.
- Minskar trycket eftersom det förbättrar blodkärlens kvalitet;
- Det bidrar till att reglera tarmen eftersom det har flavonoler och katekiner som når tjocktarmen där de kan öka mängden bifidobakterier och laktobacillus som är bra för hälsan.
- Hjälper kontroll inflammation, vilket kan observeras genom att minska mängden C-reaktivt protein i blodet.
För att få dessa fördelar borde du konsumera 2 matskedar kakaopulver per dag eller 40 g bitter choklad, vilket motsvarar 3 cirka 3 rutor i baren.
Det är viktigt att komma ihåg att endast bitter choklad, med minst 70% kakao, också medför hälsofördelar, eftersom mjölkchoklad och vit choklad innehåller liten mängd kakao och mycket socker och fett. Vid tillagning kan kakao tillsättas i kakor, pasta, kex eller i fruktsallad.
Dessutom bör kakaopulver inte konsumeras tillsammans med kalciumrika produkter som mjölk, ost och yoghurt eftersom det har oxalsyra, ett ämne som minskar absorptionen av kalcium i tarmarna.
Näringsinformation och hur man använder den
Följande tabell visar näringskompositionen av 100 g kakaopulver.
| Mängd i 100 g kakaopulver | |||
| Energi: 228 kcal | |||
| protein | 19 g | kalcium | 128 mg |
| kolhydrat | 57 g | järn | 13 mg |
| fett | 23, 24 g | natrium | 60 mg |
| fibrer | 33 g | match | 734 mg |
| Vitamin B1 | 40 mcg | Vitamin B2 | 40 mcg |
| magnesium | 499 mg | kalium | 1524 mg |
Hur man äter fruktkakao
För att konsumera frukt av kakao-trädet måste man skära det med en machete för att bryta barken som är mycket svår. Då kan kakan öppnas och en vitaktig gäng täckt av en mycket söt viskös substans kan observeras, vars inre har den mörka kakan som är känd över hela världen.
Det är möjligt att suga bara det vita tandköttet som omger kakaofröet, men du kan också tugga allt och äta dess inre, den mörka delen är väldigt bitter och ser inte ut som den choklad som är så känd.
Hur choklad görs
Så att dessa frön kan omvandlas till pulver eller choklad, måste de skördas från trädet, torkas i solen och sedan rostade och knådas. Den resulterande smeten knådas tills kakaosmöret extraheras. Denna pasta används huvudsakligen för att göra mjölkchoklad och vit choklad, medan ren kakao används för att göra choklad i bitter eller halvbitter.
Kakao Brownie med linfrö
ingredienser
- 2 koppar brunt sockerte
- 1 kopp linfrö mjöl
- 4 ägg
- 6 matskedar osaltad margarin
- 1 ¼ kopp kakaopulver (150 g)
- 3 matskedar helmjöl
- 3 msk vit vetemjöl
Förberedelsemetod
Smält smöret i ett vattenbad, tillsätt kakao och rör om tills det är slät. Slå äggvitorna, tillsätt äggulorna och fortsätt att slå tills massan blir ljus. Tillsätt sockret och slå tills homogeniserat. Blanda långsamt med en spatel, tillsätt kakao, vete och linfrö tills det är enhetligt. Baka i förvärmd ugn vid 230ºC i ca 20 minuter, eftersom ytan måste vara torr och inredningen måste vara fuktig.
Lär dig skillnaden mellan olika typer av choklad och deras fördelar.
Andra livsmedel som förbättrar humör
Titta i videon nedan vilka andra livsmedel som också förbättrar humör:
